一講養生食療，大家可能立即想起健康中菜，但其實西方世界一樣有這回事。早陣子於上環開業的一家西式小店，為大家供應美食之餘，每道菜的配搭都經過精心計算，使美味和養生並存，務求客人可以擁有一個持之以恒的Balance Diet。
修讀營養 轉職大廚
踏入Dandy´s Organic Cafe，首先被那幅由無數照片組合而成的牆紙吸引，緊接就是店主Vivi親手寫的是日推介，最後是放在架上、琳瑯滿目的有機食品。Vivi雖曾修讀營養學和食物治療，但她說最後當上廚師，也是一種緣分：「某日，因朋友邀請到他的餐廳幫手，邊學邊做上手了，之後曾自己創業，甚至當顧問幫別人開店。」
這次Vivi再接再厲創業，靈感來自自身經驗：「讀大學時曾得了一場大病，以後就了解到食物對身體的重要性，也開始研究食療。」她說吃得健康與否會直接反映在皮膚上，所以開設健康食店希望幫到人。
多菜靚肉 確保健康
話明要健康，大量蔬菜當然不可少，但為了令配搭更均衡，她從各地入口有機及健康肉類，如威爾斯羊、澳洲天然穀飼走地豬骨扒等，還有可持續發展海鮮，飲品和甜點則有能抗氧化的Maqui Berry Powder和促進新陳代謝的Acai Berry Powder及龍舌蘭糖漿等。