現今環境下眾多行業之中以飲食業所受的打擊最大，生意額減之餘租金亦未必得到減免，以致不少餐廳食肆老闆都考慮休業或結業等艱難決定。有些精明的老闆對食肆經營較有經驗及了解其業務價值，則會考慮將餐廳業務轉讓而獲取較合理的價值。
在考慮食肆業務價值時，買賣雙方很多時候往往將注意力放在出讓業務的成交價是否「相宜」的基本考慮上，較有經驗的就會深入了解放盤業務的店舖租務狀況及租金、一般浮動成本、人力支出及採購成本等等，但其實食肆轉讓的價值並不止於此。
香港商機的業務顧問對餐廳轉讓擁有相當的了解，能深入發掘務買賣雙方的需要，以專業建議評估業務價值。以上述案例來說，往往買賣雙方都會忽略食肆店舖的申請牌照及工程等費用，就通風、地台及去水工程等及顧問費用，已值50-60萬了；連同添置設備如大型雪櫃、爐具連裝修費用的話、業務內在價值更高達能七位數字了，可見評估業務價值的確需要專業顧問協助。
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