近日見新聞報導數間名餐廳不敵生意轉差相繼結業，另一方面一些老牌數十年餐廳又不敵租金光榮退出。做餐廳老闆真的不容易：要承擔高昂租金、不斷上漲的食材費、最低工資薪水予員工，以至解決入行人手短缺種種問題。
當年連線打機的瘋狂
回想起11年前初創業學人搞樓上CAFÉ，希望一個聚腳點給自己和朋友圍在一起打手提遊戲機，共投入了20萬；當時初入行的我，只懂得煮餐蛋公仔麵及一些簡單即沖台式飲品，萬萬想不到只用了3個月就回本！
悉逢當時大熱遊戲「魔物獵人 Monster Hunters」帶起了一股連線合作過關潮，人人都想找一個地方和機友舒舒服服連線打機，如PSP（SONY）及NDS（任天堂），我當時選了旺角先達樓上的半商住單位，貪那裡交通方便（1,200尺租金只需$12,000，相當便宜），即時成為行內人的集中地，
小店本來只有25個座位，但那些機友認識與不認識的都連機、合團一齊玩，最高峰時出現逾百部PSP連機的壯觀場面！天天舖頭未開門已經有10-20名「獵人」等候，其吸引力相當驚人！
3個月回本的背後
由於打機是長時間消耗戰，一般我要求機友每人每2小時消費1杯飲品，或1碗公仔麵，當時公仔麵收費為$68/碗；飲品則賣$38-48/杯，連租借火牛叉電，即每位機友平均打4小時機，消費約$150-200，而我的成本大概只是$20-30！加上我沒有聘請伙計，全部一腳踢，自己邊做邊學，現在回想起來真是感慨良多！
大家可能會說，以現在的營商環境，很難再賣到這個價錢，沒怎麼可能3個月就回本。對的，但這個創業的開始成就了我日後發展基石，令我深深領悟到飲食業重大的成功因素是甚麼，下期再和大家分享！
